紫蝙蝠原創紅燒雞肉

美食達人@紫蝙蝠

第一步：如圖，准備原材料！漏勺裏面裝的是黃色的剁椒，清洗掉多余的鹽分！沒有剁椒的，姜片和幹辣椒加一些量增味。

第二步：整雞，讓賣的人切小塊！鍋裏燒開水，放入雞塊重新煮到水開，撈出來沖幹淨，去掉多余的內髒。待用

第三步：青椒切細條（入味）。姜切片

第四步：入冷油，放入姜片，爆香。至姜片表面微微焦黃·

第五步：加入幹辣椒和剁椒爆香！大火轉小火

第六步：加入2勺醬油，外面吃酸辣粉的那種紅黑勺子。翻炒均勻

第七步：小火改爲大火，加入雞塊，翻炒到雞塊都上色

第八步：加入開水，水量沒過雞塊如圖。開水可以減少做菜的時間，不著急吃的加冷水也可以。蓋上鍋蓋焖大約30分鍾。

第九步：鍋底留少許湯汁，加入青椒條，翻炒均勻

第十步：湯汁全部收幹，青椒也熟透了。加入少量的鹽攪拌均勻。因爲剁椒和醬油都有鹽味，鹽需要少加！試試鹹淡

第十一步：冬天冷，我就省略了裝盤，鍋直接上桌，這樣吃熱乎

紫蝙蝠原創紅燒雞肉做法技巧/竅門/補充說明：

醬油建議海天草菇老抽，反正我做菜好吃好看它的功勞不小，7元一瓶！有同是湖南的不怕辣的在他鄉外地的，出運費，紫蝙蝠可以送些解解饞，我媽媽秘製的哈哈

相關食材：雞肉

相關菜譜：: 雞肉焖腐竹的做法[圖解]; 鮮蝦雞肉披薩的做法[圖解]; 胡蘿蔔雞肉餅的做法[圖解]; 港式黃金芝士雞肉卷的做法; 雞肉炖粉條的做法[圖解]; 【魯菜】木須雞肉的做法; 咖喱蘑菇雞肉焗飯的做法; 【米飯新吃法】雜蔬雞肉焗飯的做法; 枸杞雞肉煲的做法; 雞肉蔬菜千層蛋卷的做法; 奶酪雞肉卷的做法; 雞蛋口蘑雞肉面的做法; 清蒸雞肉丸的做法[圖解]; 香菇雞肉粥的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#年糕雞肉卷的做法; 【閩菜】--茄汁雞肉的做法[圖解]