小炒牛肉
菜式簡介
家常小炒，最簡單，也最美味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛裏脊400克
- 胡蘿蔔2/1個
- 青椒2個
- 姜3克
- 蒜2瓣
- 輔助料
- 生抽1湯匙
- 料酒1湯匙
- 白糖21茶匙
- 澱粉少許
- 鹽少許
小炒牛肉的做法步驟
第一步：材料准備好
第二步：牛裏脊洗淨，逆著條紋切絲
第三步：隨後用生抽、料酒、澱粉、白糖腌製2小時以上
第四步：胡蘿蔔、青椒大小切粗細一致的絲
第五步：姜蒜切末
第六步：鍋裏燒熱油，爆香姜蓉
第七步：放牛肉絲快速過油後撈出（可以煸掉牛肉的血水，令牛肉幹身，去掉腥味）
第八步：另起一鍋，鍋裏燒熱油，爆香蒜蓉
第九步：依次放入胡蘿蔔、青椒絲煸炒至斷生
第十步：放入炒好的牛肉絲拌炒，調入適量鹽即可出鍋
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