仙草閣私房菜（蝦兵蟹將）-臘月記食臘月十一（大蝦炒秋葵）

美食達人@绛姝仙草

菜式簡介
　　從今天開始，開始我的臘月記食，老北京只要一進臘月，必定日日廚房不歇工，趕製春節的吃食，從臘八泡臘八蒜開始，無論是掃房，還是收拾屋子，還是准備年夜飯，節日的氣氛日益濃郁，小時候的生活一去不複返，但是還是想捕捉些節日的影子，所以開始我的臘月記食，也算給自己的臘月一個交代**-8-**祝福美食天下的所有親人們也有一個關乎自己的節日記憶~~~~~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大蝦200克; 秋葵200克

輔助料: 食鹽10克; 白糖10克; 蒜3瓣

仙草閣私房菜（蝦兵蟹將）-臘月記食臘月十一（大蝦炒秋葵）的做法步驟

第一步：大蝦去蝦線，洗淨，備用；

第二步：秋葵洗淨，備用；

第三步：切成寸段，備用；

第四步：炒鍋放油，放入大蝦烹炒；

第五步：大蝦變色後，放入秋褲煸炒；，放入食鹽和白糖，最後放入蒜片，整個過程3-5分鍾即可出鍋；

第六步：盛盤，上桌，親們，准備開動吧~~~

仙草閣私房菜（蝦兵蟹將）-臘月記食臘月十一（大蝦炒秋葵）做法技巧/竅門/補充說明：

1：大蝦非常容易炒熟，所以一下鍋，只要變色即可放入秋葵；
2：秋葵的皮去掉核不去掉都可以，可以把有棱角的位置去掉，這樣切成塊或者段以後，形狀會更好看；
3：蒜片一定要最後放，可以起到提味的作用；

菜譜標簽：熱菜老人家常菜朋友聚餐晚餐春季食譜常見菜式

相關食材：蝦仙草秋葵

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