年節菜分享之高升排骨

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年節菜分享之高升排骨封面圖

菜式簡介
　　爲什麼叫高升排骨
　　因爲這道排骨菜的調味過程是：
　　1勺料酒；
　　2勺米醋；
　　3勺白糖；
　　4勺醬油；
　　5勺冷水。
　　如此步步高升，自然就是高升排骨了。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 小排500克; 大蔥少許; 生姜少許; 大蒜少許; 八角1個

輔助料: 料酒1湯匙; 米醋2湯匙; 白糖3湯匙; 生抽2湯匙; 老抽2湯匙; 水5湯匙

年節菜分享之高升排骨的做法步驟

第一步：材料備齊

第二步：排骨冷水下鍋，煮30分鍾撈出，將料酒、米醋、醬油（老抽和生抽）、白糖調勻備用；

第三步：鍋中入油燒熱；

第四步：下蔥姜蒜八角煸香；

第五步：下排骨煸炒；

第六步：淋入調好的調料；

第七步：加水焖燒十分鍾；

第八步：收湯即可。

第九步：撒上蔥絲和白芝麻擺盤就行了。

年節菜分享之高升排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果煮的時間久一點，口感會更酥爛。
2、加重老抽的比例，顔色就更顯濃油赤醬。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜冬季食譜葷菜

相關食材：排骨

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