紅燒排骨
菜式簡介
豬肉降價降到你不敢相信自已的眼睛，一周的時間從13·9元降至9·8元，原先30多元排骨也降到16·9一斤，還是那種去頸的肋排。在大潤發挑了二斤讓師傅剁碎拿回家做一個紅燒排骨，近兩件自從肉漲到30多元後就沒再大口吃過肉，現在敞開了肚子吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨2斤
- 冰糖10顆
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 花椒適量
- 大茴適量
- 香葉2個
- 幹辣椒1個
紅燒排骨的做法步驟
第一步：排骨洗淨，涼水下鍋焯水。
第二步：水開撇去浮沬，撈出清洗幹淨。
第三步：蔥姜蒜切好。
第四步：花椒、大茴、香葉、幹辣椒准備好。
第五步：鍋中倒油，放入冰糖，開中火慢慢熬至冒泡。
第六步：倒入排骨煸炒變色。
第七步：放入蔥姜蒜煸炒。
第八步：再放入花椒、大茴、香葉、幹辣椒炒出香味。
第九步：倒入料酒。
第十步：再倒入老抽。
第十一步：加入開水和排骨持平。
第十二步：放到電壓力鍋中壓50分鍾。
第十三步：排骨壓好後倒入炒鍋中，放入鹽大火收汁，就可以開吃了。
第十四步：紅燒排骨色澤紅亮，軟糯味美！太好吃了！
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