爆炒花蛤
菜式簡介
花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作爲人類的營養、綠色食品
並具有降低膽固醇和加速排泄膽固醇的獨特作用,中醫認爲,蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤爲適合。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 花蛤250克
- 蔥一根
- 蒜頭二個
- 辣椒一個
- 輔助料
- 味精半茶匙
- 鹽少許
- 姜三片
爆炒花蛤的做法步驟
第一步:買回的花蛤先泡半小時到一小時的水,讓吐出沙子。注意如果不是要馬上煮請勿泡水,就算你水裏加了鹽。花蛤一樣會死,因爲海水不是你加一點鹽它就能適應的
第二步:泡好後順時針磨洗掉花蛤雜質
第三步:蔥 姜 蒜 辣椒絲
第四步:鍋下點油爆幹姜 下蔥,及少許鹽
第五步:倒下花蛤和辣椒絲 蒜頭翻炒
第六步:加入少許的味精提味
第七步:待全部開口即熟,即可裝盤
第八步:物廉價美,味道一級棒。美味兼養生
爆炒花蛤做法技巧/竅門/補充說明:
溫馨提示:花蛤等貝類本身極富鮮味,味精鹽加少點或不加。貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
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