酸辣魔芋絲

菜式簡介
　　魔芋具有多種食療功效，具有很高的食用價值。
　　 魔芋豆腐作爲新型保健食品，既可單獨烹食，亦可同其它菜肴共食，味道清爽可口。
　　 魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一種優質的天然膳食纖維，能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收。魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控製能力，加速消化食物。
　　 魔芋在胃中不易被分解消化，而在腸道中被消化，促進腸系酶類的分泌與活化，將多余的脂肪及有害物質清除體外，對肥胖症、糖尿病、高膽固醇、習慣性便秘、痔瘡、胃病、食道癌、肺癌以及因纖維攝取量太低而引起的腸癌等有較好的療效。