芥蘭爆河蝦

美食達人@火鍍紅葉

芥蘭爆河蝦封面圖

菜式簡介
　　我覺得冬天的菜特甜特好吃，象這個芥蘭就是其中一種，芥蘭爽脆清嫩，含有極豐富營養素，配著河蝦用蒜頭爆炒，香呀，下飯下酒都很好！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 河蝦適量; 芥蘭適量; 蒜頭適量

輔助料: 花生油適量; 雞粉適量; 生抽適量; 米酒適量; 鮑汁適量; 糖適量

芥蘭爆河蝦的做法步驟

第一步：各材料，芥蘭切短段

第二步：熱鍋，爆香一半的蒜頭

第三步：下芥蘭中火爆到轉油綠，下點鮑汁

第四步：芥蘭炒至7成熟盛起待用

第五步：鍋中再下油，爆香另一半蒜頭，下河蝦大火爆至轉紅

第六步：所有調味料

第七步：把芥蘭重投鍋中

第八步：所有材料翻炒均勻，入味，關火前再淋點酒，上碟

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐

相關食材：蝦河蝦芥蘭

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