油焖春筍
菜式簡介
春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富,含有充足的水分,纖維素的含量也特別的高,常食春筍對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有輔助作用。
現在的春筍正當季,而且也比較便宜,所以可以經常買來吃吃。今天這道“油焖春筍”味道鮮美,入口脆嫩爽口,非常好吃,做法也較爲簡單,喜歡的朋友不妨試試!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 春筍300克(去殼)
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 香蔥適量
- 鮮醬油適量
- 老抽適量
- 糖一勺
- 白胡椒粉適量
油焖春筍的做法步驟
第一步:春筍去殼洗淨,香蔥洗淨
第二步:用刀的平面將春筍拍破,再切寸段
第三步:放入沸水中焯水3分鍾撈出備用
第四步:香蔥切段
第五步:鍋中倒入適量油,將油燒熱後放入幾根蔥白爆香
第六步:倒入春筍翻炒片刻,調入半勺鹽
第七步:鮮醬油
第八步:老抽
第九步:一勺糖
第十步:翻炒均勻後倒入小半碗清水,蓋上蓋子焖5到8分鍾
第十一步:湯汁收至濃稠後,將剩余的蔥段放入,撒點胡椒粉翻炒均勻即可出鍋
第十二步:吃在嘴裏非常脆嫩爽口哦!
油焖春筍做法技巧/竅門/補充說明:
1、由于春筍中含有較多的草酸,所以在烹饪前最好綽水幾分鍾,可以去掉部分澀味
2、將筍怕破可以在燒製時更入味