油焖春筍
菜式簡介
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分，纖維素的含量也特別的高，常食春筍對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有輔助作用。
現在的春筍正當季，而且也比較便宜，所以可以經常買來吃吃。今天這道“油焖春筍”味道鮮美，入口脆嫩爽口，非常好吃，做法也較爲簡單，喜歡的朋友不妨試試！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 春筍300克（去殼）
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 香蔥適量
- 鮮醬油適量
- 老抽適量
- 糖一勺
- 白胡椒粉適量
油焖春筍的做法步驟
第一步：春筍去殼洗淨，香蔥洗淨
第二步：用刀的平面將春筍拍破，再切寸段
第三步：放入沸水中焯水3分鍾撈出備用
第四步：香蔥切段
第五步：鍋中倒入適量油，將油燒熱後放入幾根蔥白爆香
第六步：倒入春筍翻炒片刻，調入半勺鹽
第七步：鮮醬油
第八步：老抽
第九步：一勺糖
第十步：翻炒均勻後倒入小半碗清水，蓋上蓋子焖5到8分鍾
第十一步：湯汁收至濃稠後，將剩余的蔥段放入，撒點胡椒粉翻炒均勻即可出鍋
第十二步：吃在嘴裏非常脆嫩爽口哦！
油焖春筍做法技巧/竅門/補充說明：
1、由于春筍中含有較多的草酸，所以在烹饪前最好綽水幾分鍾，可以去掉部分澀味
2、將筍怕破可以在燒製時更入味