清炖牛肉

第一步：牛腱子肉清洗幹淨，切大塊；

第二步：放入清水中浸泡2-4小時；

第三步：浸泡後的牛肉沖洗幹淨，放入涼水鍋中，大火開始煮；

第四步：開鍋後稍煮一會；

第五步：撈出牛肉，溫水沖淨；

第六步：另起一鍋，放入清水、牛肉，放入2大勺黃豆醬；

第七步：放入適量的老抽；

第八步：放入適量的生抽；

第九步：放入蔥、姜；

第十步：大火燒開，轉小火炖1個小時；

第十一步：放適量的鹽，繼續炖20-30分鍾；

第十二步：關火後，不要撈出來，放在鍋裏徹底放涼，撈出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉湯分裝到保鮮盒裏，用于炖菜、面條等等。