醬香豆腐
菜式簡介
豆腐爲補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗爲有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角),在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松症有良好的作用。還有抑製乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。”
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝溜
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐1塊
- 香菜1棵
- 輔助料
- 油適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 大豆醬1湯匙
醬香豆腐的做法步驟
第一步:食材
第二步:豆腐切1厘米的片,大豆醬用少許水攪開,蔥姜蒜切末,香菜切段
第三步:鍋入油,下入豆腐煎製
第四步:至外皮金黃盛出
第五步:下入蔥姜蒜末,爆香,下入大豆醬炒香,加入少許水,下入豆腐入味,待湯汁粘稠時盛出裝盤,撒上香菜
醬香豆腐做法技巧/竅門/補充說明:
沒有大豆醬,用香其醬,蔥伴侶醬也可以,醬是鹹的就不用放鹽了
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