莴筍蛋糕卷

美食達人@吃客球球

菜式簡介
　　孩子挑食不喜歡吃莴筍。突發奇想能不能把它做成蛋糕呢？那樣他就不會排斥啦。想到就行動。于是成品出來非常滿意。小家夥吃的也非常開心。

第一步：莴筍用細的擦絲板擦成細絲

第二步：加鹽和玉米油拌勻放置一會兒

第三步：蛋黃蛋白分離後蛋白放冰箱冷藏。蛋黃中加入莴筍絲和牛奶攪拌均勻

第四步：篩入低粉

第五步：切拌均勻。完全看不見幹粉即可。不可劃圈攪拌。

第六步：糖和澱粉秤好。蛋白加檸檬汁打至大粗泡時加1/3

第七步：打至細泡時再放1/3

第八步：打至出現明顯紋路後倒入剩下的1/3

第九步：打到提起打蛋器出現帶彎勾的狀態。預熱烤箱上下火160度

第十步：盛2勺蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻

第十一步：再盛2勺到蛋黃糊裏繼續翻拌均勻

第十二步：翻拌好後倒回蛋白盆裏

第十三步：翻拌至完全均勻。動作要輕要快

第十四步：模具墊上油紙。倒入8寸長方形模具8分滿即可

第十五步：多了我倒在2個小紙杯中

第十六步：表面撒上芝麻入烤箱上下火160中層烤30分鍾。烤好馬上取出

第十七步：馬上倒扣。防止回縮。趁熱把油紙撕下來

第十八步：一小瓶果醬

第十九步：蛋糕微溫時放在幹淨的油紙上抹上果醬。在要卷的一邊用刀劃2條。不要劃的太深。不能切斷蛋糕

第二十步：借助油紙卷成卷兒放冰箱冷藏半小時

第二十一步：取出後切塊兒。莴筍特有的清甜加上果醬味道真的非常不錯。讓寶貝不挑食是媽媽的責任和義務。喜歡的可以試著做做看哦。

相關食材：莴筍筍

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