黃金山藥條

1· 鐵棍山藥可以選擇先去皮蒸， 也可以蒸後再去皮， 後者能避免接觸後手發癢；
2· 鹹蛋黃加入點料酒蒸能去腥， 蒸時加蓋避免水汽滴入； 蒸熟後用勺碾成泥；
3· 燒熱鍋， 加入油炒鹹蛋黃末， 直到微微起小泡後下入山藥條，再翻炒均勻，讓蛋黃均勻的裹在山藥條表面即可， 無須加任何調味料。