蒜苔炒牛蛙

美食達人@莫煩凡人

蒜苔炒牛蛙封面圖

菜式簡介
　　好多年沒吃牛蛙，趕上超市打折，牛蛙賣出小菜價，解解饞好了，三只牛蛙炒了一大盤，一頓吃了個底朝天。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 牛蛙三只; 油適量

輔助料: 蒜苔一把; 鹽適量

蒜苔炒牛蛙的做法步驟

第一步：牛蛙斬成小塊，放鹽，生抽腌製1個小時

第二步：油爆牛蛙半遮面，油放少了點，粘鍋了，炒熟了先裝盤

第三步：爆香蒜苔，喜歡吃軟的就炒到表皮發皺，喜歡脆的就隨便炒兩下，蒜苔不怎麼吃鹽味，鹽重了，反而掩蓋了它的香味，放一點點鹽就可以了

第四步：加入牛蛙繼續炒，加少許水煮一下，牛蛙可能會有寄生蟲，所以多煮一下放心些，因爲牛蛙腌製時放了鹽，不需調味，水分收了就出鍋

第五步：最喜歡這一步了——————吃！！！

蒜苔炒牛蛙做法技巧/竅門/補充說明：

切記多煮下，不要過分追求口感而忽略健康

菜譜標簽：下飯菜私房菜

相關食材：牛蛙

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