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黑芝麻戚風蛋糕----加了黑芝麻的戚風有種特別的香味

美食達人@小廚飄香
黑芝麻戚風蛋糕----加了黑芝麻的戚風有種特別的香味封面圖

菜式簡介
  前段時間,老的八寸活底蛋糕模具脫模的時候總是有點不大好,就又敗了一個模具。想著換個款式吧,煙囪的大概不錯,果然,新敗的八寸煙囪模具沒有讓我失望,近段時間,家裏的戚風蛋糕幾乎是不間斷,而且,我做起來上瘾~~~爸媽、公婆、朋友,也都跟著得到了我送去的蛋糕。
  以上這一連串的照片,足以證明這個戚風蛋糕漲滴多麼的豐滿,又是多麼滴有彈性哦!
  按壓下來,松手回去,立馬又恢複原狀!
  切開來,組織又是那麼細膩,吃起來,松軟又Q彈~~而且呢,加了黑芝麻的戚風蛋糕,真的真的是香噴噴的!不信,你試試看!

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
雞蛋5個
黑芝麻粉30克
低筋面粉60克
牛奶50克
色拉油50克
白糖65克
輔助料
檸檬汁幾滴

黑芝麻戚風蛋糕----加了黑芝麻的戚風有種特別的香味的做法步驟

  • 第一步:蛋黃加20克白糖,攪打均勻。加入色拉油和牛奶,攪拌均勻。
  • 第二步:加入黑芝麻粉(炒熟黑芝麻磨成粉),攪拌均勻後篩入低筋面粉,攪拌均勻。
  • 第三步:蛋白加入幾滴檸檬汁,打至魚眼泡狀後,分三次加入45克白糖,打發至偏幹性發泡,即提起有尖尖的小角。
  • 第四步:5·1/3蛋白加入蛋黃糊,切拌均勻,全部倒入蛋白糊。
  • 第五步:快速切拌均勻,成蛋糕糊。
  • 第六步:倒入八寸活底煙囪模具,大拇指按壓中空出,輕輕磕幾下去除氣泡。
  • 第七步:入預熱好的烤箱,上下火,最下層,170度,45分鍾。
  • 第八步:時間到,倒扣在酒瓶子上。
  • 第九步:全部晾涼後脫模。
  • 相關食材:芝麻黑芝麻

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