宮保雞丁

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宮保雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞脯肉200克; 花生米50克; 蔥末15克; 鹽適量; 料酒1茶匙; 幹辣椒5克; 白糖5克

輔助料: 黃瓜150克; 植物油適量; 姜末10克; 紅薯澱粉10克; 豆瓣醬1湯匙; 花椒5克; 醋1茶匙

宮保雞丁的做法步驟

第一步：雞脯肉洗淨切丁，加入少量鹽、料酒、5克澱粉、蔥末、姜末，抓勻後腌製15分鍾左右；黃瓜洗淨切丁，加少量鹽腌製15分鍾左右，更脆哦；5克澱粉、料酒、白糖、醋，調成調味汁；花生米洗淨、瀝幹；幹辣椒剪小段。

第二步：炒鍋倒入少量植物油，放入花生米炒熟。

第三步：盛出備用。

第四步：炒鍋留底油，放入幹辣椒、豆瓣醬和花椒粒，爆香。

第五步：放入腌好的雞肉，快速翻炒。

第六步：雞肉變色後，放入調味汁，翻炒均勻。

第七步：放入黃瓜丁，繼續翻炒。

第八步：倒入花生米，拌勻，關火。

第九步：完成。

宮保雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

1· 這個菜譜做的不好，抱歉……
2· 整個製作過程都要注意鹽的用量哦。

菜譜標簽：熱菜老人冬季食譜朋友聚餐川菜晚餐

相關食材：雞丁

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