自製鹹雞蛋
菜式簡介
從小就喜歡吃鹹鴨蛋，印象中家裏有個大竹籃，軟布上總有腌好的鴨蛋，洗淨切開，金黃色的蛋黃兒流著油兒，就著米粥，別提多好吃了。老爸的方子，與大家分享：）
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝腌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋或鴨蛋8個
- 輔助料
- 高度白酒1個
- 鹽1克
自製鹹雞蛋的做法步驟
第一步：主要材料：56度二鍋頭，雞蛋或鴨蛋，鹽，保鮮膜。
第二步：用白酒將蛋外殼洗淨備用。
第三步：用小厚碗把白酒和鹽分別盛好。
第四步：將蛋放入白酒碗，使蛋殼沾滿白酒。
第五步：將沾好白酒的蛋放入鹽碗，是蛋殼均勻沾上鹽，要厚厚的才好。
第六步：用保鮮膜將裹好鹽的蛋包起來。
第七步：裹緊
第八步：將包好保鮮膜的蛋放到蛋托上，
第九步：鹽碗剩余的鹽倒入蛋托。
第十步：寫日期卡片，便于紀錄和提醒自己，別記錯日子。
第十一步：用塑料袋將蛋托整個裝好，密封。
第十二步：我用了三層塑料袋密封，這樣可以確保空氣不流動，腌製效果好。
第十三步：裝好後放到角落裏就好了，中等雞蛋大約35、6天，中等鴨蛋大約40-43天，就腌製好了。這是雞蛋腌製36天的效果，不錯的噢！
