南乳筍燒肉
美食達人@oypl
菜式簡介
感謝桂林的朋友給我們送來一大包筍幹。筍是瘦物，適合與油脂同煮，因此用來焖花肉最好不過了
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 筍幹4塊
- 花肉1條
- 輔助料
- 南乳4塊
- 姜片3塊
- 蔥花適量
- 醬油1匙
- 蠔油2匙
- 單晶冰糖10塊
南乳筍燒肉的做法步驟
第一步：筍幹提前一晚浸軟，清洗幹淨。其間勤換水第二步：切成塊入開水煮5分鍾後再洗一下，瀝幹水第三步：花肉切塊，冷水入鍋燒開再煮兩三分鍾，撈出洗幹淨第四步：花肉裏加入南乳撈勻略腌第五步：電壓鍋內先放筍、再放肉、姜片和冰糖。加入1大杯水（電壓力鍋不會蒸發水份，所以適當有些水就好，不用太多。如果燒煤氣則要多加水量以防燒糊了）第六步：選擇程序:炖肉（也就是燒開後計算，煮15分鍾）第七步：等自然泄氣開蓋第八步：焖過的筍倒入炒鍋，大火收汁第九步：加入調味汁，2勺蠔油1勺生抽第十步：翻炒均勻，依個人口味最後加鹽。南乳蠔油生抽都有鹹味，一定要試過，實在不夠再加鹽。第十一步：裝盆時撒些蔥花
