【桂花酸菜】

菜式簡介
　　此桂花非彼桂花。這個說白了就是剁椒酸菜炒雞蛋。雞蛋、酸菜、剁椒看似不太著邊的搭配，卻別有風味。
　　看著家裏吃剩的小半碗酸菜，實在不忍心倒掉。（每次做菜都怕剩，倒了浪費，于是我都快成了我家的剩菜回收站）。看著這個酸菜，莫名奇妙的想到了雪村的那首歌唱的最後一句：翠花，上酸菜。于是，便有了這道菜。話說我怎麼記得歌的最後一句是：桂花，上酸菜呢。這唬人的菜名裏的桂花實際上就是炒散的雞蛋哈，第一次聽見這種叫法還是一道叫桂花蹄筋的菜，當時還傻傻的覺得是桂花和蹄筋一起做菜，後來才明白桂花是雞蛋的一種做法。由于松散的雞蛋沾滿蹄筋，有如芳香的桂花綻開其上，所以得名。