薏米冬瓜老鴨湯
菜式簡介
薏米性涼,具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效、冬瓜有清熱解毒、利水消痰、祛濕解暑的功效,而老鴨湯有滋五髒之陽、清虛勞之熱、補血養胃的作用。夏季常喝薏米冬瓜老鴨湯可以清熱祛濕、滋陰養顔!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨肉600克
- 冬瓜200克
- 薏米50克
- 瘦肉100克
- 輔助料
- 姜2片
- 紅棗6粒
- 鹽1小勺
- 香菜1根
薏米冬瓜老鴨湯的做法步驟
第一步:原料如圖,冬瓜因爲被我雕過,所以皮給我去了,正常煲湯不需要去皮的
第二步:把鴨肉剁成小塊,沖洗幾次,瘦肉也切成小塊,紅棗去核
第三步:把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋,注入足夠的清水,大火燒開
第四步:水開後,把浮沫撇幹淨,轉小火蓋上蓋煮一個半小時
第五步:加入冬瓜繼續小火煮半小時
第六步:最後加適量鹽調味即可,按喜好加入香菜。
薏米冬瓜老鴨湯做法技巧/竅門/補充說明:
不管在煲魚湯還是雞湯鴨湯,加一塊瘦肉一起煲湯會跟鮮美哦
答配菜譜:薏米與冬瓜的做法