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莴筍葉菜包

美食達人@牛媽廚房
莴筍葉菜包封面圖

菜式簡介
  很多人都將莴筍葉丟之不要。外買的鍋筍我也是不要葉子,但這次是對面大姐家自己種得,看著葉子極嫩,我就將葉子拿來當餡料,配上雞蛋榨菜末,用來當餡料包成包子給家人吃哦。
   味道還不錯,朋友們喜歡可以參考一下。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
面粉500克
酵母3克
雞蛋4個
輔助料
莴筍葉2大把
榨菜末適量
色拉油適量
細鹽適量
醬油適量

莴筍葉菜包的做法步驟

  • 第一步:備面粉酵母。
  • 第二步:在粉裏加入清水,揉至光滑,再進行醒發面團。
  • 第三步:將面團醒發好後,看這樣子的組織是微微過了,但不影響口感。
  • 第四步:將莴筍葉焯製控水備用。
  • 第五步:將雞蛋煎炒成備用。
  • 第六步:再焯好的莴筍葉改加入。
  • 第七步:中入適量榨菜末提味。
  • 第八步:再加入細鹽調味。
  • 第九步:拌至融入味備用。
  • 第十步:將醒好的面團再次揉搓至光滑。
  • 第十一步:分出小面團,將餡料包製在裏面。
  • 第十二步:再入蒸鍋,蒸水蒸至十分鍾左右即可。
  • 第十三步:蒸好後再焖一下。
  • 第十四步:這樣子就可以吃到餡料豐富的菜葉包子。
  • 莴筍葉菜包做法技巧/竅門/補充說明:

    焯製後的菜葉水份出掉太多了,下次做這類的包子,最好是剁細再炒一下。那樣子口感會比較好一點。

    相關食材:莴筍莴筍葉

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