蒜爆風幹牦牛肉

菜式簡介
　　【蒜爆風幹牦牛肉】風幹牦牛肉，川藏地區特産（內蒙也有）新鮮牦牛肉用鹽，辣椒，花椒等佐料腌製後在自然條件下晾幹。牛肉用快刀切薄片，炒鍋中倒入油至7成熱時放入蒜末，朝天椒末，花椒煸香。放入大蒜段加一小勺清水翻炒2分鍾後，放入牛肉加少量雞精一起大火翻炒1分鍾即可。蒜香撲鼻，麻辣鹹鮮，肉嚼回味， 川味十足。三五好友小聚飲酒時一道霸氣的下酒菜肴。