玫瑰豬蹄

美食達人@采衣

第一步：豬蹄洗淨，放入加了清水的鍋裏，燒開煮上8分鍾，一定要鍋蓋開著煮，這樣可以把豬蹄的一些氣味散發掉。撈出涼水沖洗幹淨，把豬蹄上的細毛處理幹淨。切大塊。

第二步：玫瑰幹花。

第三步：洗好的木耳。

第四步：把玫瑰幹花，幹檸檬片一片八角桂皮茴香放入紗布袋，紮好袋口。豬蹄放入壓力煲內膽，加老抽，酒，冰糖，白醋少許，清水少許（因爲已經腌製過，就不要在加鹽了）放入紗布袋，稍微拌勻。

第五步：壓力煲調到豬蹄這檔，這個時間大概需要40鍾。

第六步：打開壓力煲，這時豬蹄已經煮的差不多了。爲了更加入味，並收幹水份，把內膽的材料湯汁倒入砂鍋，並放入前面洗好的木耳。

第七步：大火燒開，小火慢炖，這個時候剛好做幾個蔬菜，等你其它菜做差不多就開大火收幹。

第八步：裝盤，經過風幹，豬蹄一點不油膩，皮吃著特別的Q·散發著玫瑰花的香味。檸檬片可以去掉豬蹄的很多雜味。

相關食材：豬蹄

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