孜然蝦

美食達人@寶媽小廚·

孜然蝦封面圖

菜式簡介
　　蝦的肉質松軟，易消化，富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。對身體虛弱及需要調養的人是極好的食物！蝦的做法特別多，這款蝦的做法及其簡單，且味道特好，喜歡孜然味道的不妨一試！

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 蝦650克

輔助料: 大豆油適量; 鹽適量; 孜然粒適量; 孜然面適量; 白胡椒一湯匙; 白酒2/3瓶蓋

孜然蝦的做法步驟

第一步：蝦去掉蝦腸、蝦線，清水沖淨控去水分。加入白胡椒、鹽、白酒（或料酒）拌勻，腌10分鍾。鍋裏倒入適量九三非轉基因大豆油燒至5成熱左右

第二步：撈出蝦到鍋裏，炒到顔色微變，馬上撈出

第三步：待油溫再升到7成熱左右，再下入大蝦翻炒至開背處泛白，且蝦頭和蝦尾合在一起即可關火撈入盆裏

第四步：馬上趁熱加入孜然粒和孜然面

第五步：顛盆拌勻，即可裝盤上桌了！

第六步：成品圖！

第七步：成品圖！！

第八步：成品圖！！！

孜然蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1 腌蝦的時間不要太長
2 孜然的量可以根據個人喜好酌量加減
3 鍋裏的油可適量多些
4 第一遍炒8分熟，第二遍外皮脆的

菜譜標簽：老人魯菜夏季食譜兒童晚餐酒席私房菜海鮮常見菜式

相關食材：蝦孜然

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