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牛蒡蓮藕燒雞翅

美食達人@草月
牛蒡蓮藕燒雞翅封面圖

菜式簡介
  功效與作用
  1·降血壓
  牛蒡根中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維具有吸附鈉的作用,並且能隨糞便排出體外,使體內鈉的含量降低,從而達到降血壓的目的。
  2·減肥
  牛蒡富含食物纖維,能促進血液循環、清除腸胃垃圾、利于通便、降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,從而達到減肥效果。
  3·美容護膚
  牛蒡能清理血液垃圾,促使體內細胞的新陳代謝,防止老化,使肌膚美麗細致,能消除色斑,黑褐斑。
  4·防癌抗癌
  牛蒡被譽爲大自然的最佳清血劑,它能促進體內細胞的增殖,強化和增強白血球,“血小板”,使T細胞以3倍的速度增長,強化免疫力,對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑製作用。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
雞中翅5個
牛蒡1段
蓮藕1段
胡蘿蔔1段
香菇5個
荷蘭豆10個
輔助料
生抽適量
適量
料酒適量
適量
味啉適量

牛蒡蓮藕燒雞翅的做法步驟

  • 第一步:雞翅加料酒鹽腌製一小時左右。鍋熱少許油,把雞翅放下去中小火煎
  • 第二步:材料切塊,香菇開花刀,當然不開花刀也行。牛蒡忘記入鏡了
  • 第三步:雞翅煎至兩面皮色泛黃
  • 第四步:加入少許料酒,適量生抽和味啉,雞翅上色
  • 第五步:加入胡蘿蔔塊翻炒一下
  • 第六步:加入蓮藕塊翻炒一下
  • 第七步:加入牛蒡,加適量水燒開
  • 第八步:加入香菇翻炒一下,蓋上鍋蓋中小火焖15分鍾左右
  • 第九步:開蓋加入荷蘭豆大火翻炒收汁
  • 第十步:出鍋裝盤
  • 第十一步:色香味俱全
  • 第十二步:開動吧~雖然沒加任何糖,但是胡蘿蔔,蓮藕都有點甜味的
  • 牛蒡蓮藕燒雞翅做法技巧/竅門/補充說明:

    1·牛蒡含有大量的鐵質,只要曝露在空氣中就會氧化成黑褐色,爲了避免變色,切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不會氧化(將牛蒡絲刨在水裏當水變成鐵鏽色時,必須再換清水,否則不能保持牛蒡的原色),也可將處理好的牛蒡泡入濃度3%的醋水中15分鍾,一來可使牛蒡的色澤更加潔白,二來也可保有牛蒡本身的特殊香氣。
    2·牛蒡若一時吃不完,可以先將要食用的份量切下清洗,原則上較細的一端先食用,剩余的部份不要碰到水,用報紙或保鮮膜包住,放在陽光曬不到的陰涼場所,另外也可用沾濕的報紙包裹牛蒡,放在冰箱冷藏室的最下層即可

    相關食材:雞翅牛蒡蓮藕

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