素炒藕丁
菜式簡介
清爽脆嫩的蓮藕爲主，再搭配胡蘿蔔、青椒、香菇，缤紛的色彩，豐富的口感，全面的營養，很不錯的一道素菜。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕250克
- 胡蘿蔔50克
- 青椒30克
- 香菇30克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 雞粉適量
- 蔥適量
- 姜適量
素炒藕丁的做法步驟
第一步：食材摘洗幹淨
第二步：蓮藕切成丁放在冷水裏浸泡
第三步：胡蘿蔔、青椒、香菇切成丁
第四步：起油鍋，蔥姜入鍋煸香，胡蘿蔔、香菇入鍋炒
第五步：藕丁入鍋炒，蓋上鍋蓋燒一會兒
第六步：加鹽、雞粉炒
第七步：青椒入鍋炒
第八步：炒均勻關火，盛出享用。
素炒藕丁做法技巧/竅門/補充說明：
1、此菜不宜添加色重味重的調味品。
2、青椒很容易熟，要關火之前入鍋。
3、藕丁放在冷水中以防氧化。
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