解饞版--------【醬爆鮮蝦】

美食達人@likeajing

菜式簡介
　　最近一直好想吃蝦，特別是香辣蝦這一類的，但是因爲自己最近上火長痘痘~不太敢放肆去吃辣，但是每天看著朋友圈朋友們曬美食，自己一個人在店裏極其煎熬。早上去市場買了半斤蝦。現在蝦好便宜哦，我買的這種比較小，一斤才18元，十塊錢蝦加上雜七雜八配料。煮出來一大碗吃剩好多呢。

第一步：需要的食材配料，

第二步：首先蝦去頭開背用料酒和鹽腌製。

第三步：黃瓜，菜花，洋蔥，胡蘿蔔，都切好備用，配菜隨自己喜好搭配。土豆，金針菇，西芹，芋頭，莴筍，都可以，

第四步：我每次吃水煮肉都是最愛下面的黃豆芽，所以我買了黃豆芽想說試試看一起怎麼樣，結果超級好吃哦，有點像水煮的哈。

第五步：之前買了一瓶拌面醬，牛肉醬來的，用來炒菜也蠻好吃的，最近不太能吃辣，所以用這個醬不會很辣，就微微辣，味道也很好。平時大家就可以用豆瓣醬代替，其實香菇醬那些醬料也可以。做出來味道都是一樣棒棒的。

第六步：所有東西備齊後就可以熱鍋下油，下比平時炒菜多很多呢。然後把腌製好的蝦下鍋爆炒。

第七步：有點類似于炸蝦，反正蝦看起來變成很脆的感覺

第八步：撈起備用

第九步：就著鍋底剩下的油，下姜和蒜頭，還有胡蘿蔔翻炒

第十步：再加入菜花翻炒幾下

第十一步：然後下一大勺牛肉醬（豆瓣醬或者其他醬料），還有下一點醬油，根據自己口味輕重調味

第十二步：再把剛剛的蝦下鍋一起翻炒

第十三步：因爲豆芽和黃瓜比較容易熟，所以在蝦炒到覺得應該入味了，快出鍋前加入黃瓜和豆芽

第十四步：翻炒幾下就可以了。

第十五步：出鍋~~

第十六步：很下飯的一道菜，特別是裏面的蔬菜哈。一個人這一道菜有點小享受，嘿嘿。解饞了~~~

解饞版--------【醬爆鮮蝦】做法技巧/竅門/補充說明：

反正就是油多，火大，爆炒出來的才有那種味道，配菜根據自己喜歡隨意搭配。愛吃什麼下什麼。醬的話豆瓣醬，牛肉醬，香菇醬，沙茶醬，都可以，炒出來都是很好吃滴~

相關食材：蝦

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