小龍蝦蓋澆飯

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　網上爆料了某熱門連鎖小龍蝦蓋澆飯出問題了！其實在家做就是費點時間而已，趁著周末35元買了2·5斤小龍蝦在家做！實惠還放心！

第一步：買回的小龍蝦先用水沖洗一下，然後用牙刷一個一個刷幹淨

第二步：鍋裏煮沸水加入龍蝦再次煮沸即可

第三步：把小龍蝦的頭與身體分開

第四步：把小龍蝦頭部的沙袋取出

第五步：把小龍蝦的肉剝出備用

第六步：起油鍋爆香姜蒜辣椒

第七步：放入蝦頭爆炒後加入料酒

第八步：加點生抽

第九步：加點老抽

第十步：加點鹽和砂糖炒勻

第十一步：加入清水後加入大料包，裏面有桂皮、八角、小茴香、香葉等

第十二步：我還加了黃豆醬拌勻煮沸轉小火煮30分鍾

第十三步：用篩子過篩出濃湯備用

第十四步：另起油鍋放入切小的洋蔥丁爆香

第十五步：倒入熬好的濃湯，煮至湯汁變得有的稠

第十六步：加入剝好的小龍蝦肉一起煮沸

第十七步：取一份米飯擺盤

第十八步：可以配點蔬菜、雞蛋（材料裏沒有寫）

第十九步：最後把小龍蝦和湯汁澆在上面即可

小龍蝦蓋澆飯做法技巧/竅門/補充說明：

米飯提前做好，我買的小龍蝦比較小，也可以生剝蝦仁！

相關食材：蝦龍蝦小龍蝦

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