小蘑菇蔬菜面包的做法步驟
第一步：所需配料秤好備用。第二步：面粉過篩入盆中，到入所有配料。（先放酵母粉，攪拌幾下放入鹽，（據說鹽容易讓酵母粉失去活性，所以避免直接接觸）。第三步：開始和面的時候會比較粘，可以先用筷子攪拌幾下，再用手和面。第四步：和成光滑的面團就可以了，蓋上保險膜，溫暖處發酵兩倍大。第五步：胡蘿蔔，包菜，木耳，切小粒，在熱水裏焯一下，撈出空幹水分。（香菇不用焯水，以免太多水分）第六步：炒鍋裏放入少量油，放蔥花翻炒出香味第七步：先倒入香菇，翻炒幾下，倒入其他蔬菜。第八步：放少許鹽，調味出鍋。第九步：用手指粘上點面粉，面團上紮洞，洞不回縮就發好了。第十步：面團放到墊子上排氣，平均分成大小一致的小面團，（菜譜中做了六個）。取一小面團壓扁擀成中間厚，周圍薄的面片。第十一步：記得預留面塊做小蘑菇的柄。第十二步：放上蔬菜餡，包起來，封住口。第十三步：封口向上團成光滑的面團。第十四步：然後，封口再向下，放到鋪油紙的烤盤裏，稍微壓扁一點。第十五步：全部做好後，刷上全蛋液。烤箱提前預熱，上火180度，下火170度，25分鍾。最後幾分鍾勤觀察，上色就好了。第十六步：成品圖。烤好後蘑菇面包表面刷蜂蜜水，粘上幹果碎。傘下搓小洞，紮上蘑菇柄。第十七步：掰開一個，外皮口感焦焦脆脆的，蔬菜的香味加上松軟的面包組織，真的超好吃~~~第十八步：小蘑菇可愛吧~~~~
小蘑菇蔬菜面包做法技巧/竅門/補充說明：蔬菜可以隨自己的喜好替換，盡量不要挑選含水量較大的蔬菜。面團只需一次發酵，不需要第二次發酵。菜譜中使用的是ACA烤箱，容量38升，溫度根據自家烤箱來調整。
