莴筍葉蛋花湯
菜式簡介
周末，重慶陰雨連綿。
終于，冬天的腳步近了。
半山上的燈火星星點點，在朦胧的霧霭中若隱若現。
我在這個沒有暖氣的南方城市，感受著空氣中的絲絲寒意。
還會忽然想起《幽靈公主》中的主題曲。
本周一直想發布美食菜譜和日志，但總是拍好照片，卻懶得動筆。
並不難複雜的家常菜。
終于，還是寫完了。
很簡單又平常的：莴筍葉蛋花湯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋一枚
- 莴筍葉適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 醋適量
- 鹽適量
- 澱粉適量
- 香油適量
莴筍葉蛋花湯的做法步驟
莴筍葉蛋花湯做法技巧/竅門/補充說明：
Ps:幾個小竅門：
1、蛋液中入料酒可以去腥，入醋和水可以使雞蛋更嫩，但不可多加。
2、在焯蔬菜的水中入油和鹽可以保持蔬菜翠綠，焯過水的蔬菜入涼水浸泡也可保持翠綠。
3、湯中入水澱粉勾薄芡更易打出漂亮的蛋花，雞蛋液要等水開後緩緩繞著圈倒入鍋中。