蔥燒魚皮

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蔥燒魚皮封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 魚皮適量; 泡發香菇適量; 紅椒適量

輔助料: 姜適量; 蔥適量

調味料: 鮑汁適量; 雞粉適量; 料酒適量; 生抽適量; 生粉適量; 鹽適量

蔥燒魚皮的做法步驟

第一步：1· 魚皮泡洗幹淨。

第二步：2· 姜、蔥，泡發香菇，紅椒洗淨備用。

第三步：3· 紅椒、香菇、姜切片，蔥切段備用。

第四步：4· 鍋裏放水放入姜片和蔥和料酒將魚皮略飛水。

第五步：5· 飛過水的魚皮稍灼過冷河備用。

第六步：6· 鍋裏放油，爆香姜片和蔥白，放入香菇片略炒。

第七步：7· 放入紅椒略炒。

第八步：8· 加入適量的清水，調入一匙更鮑汁，適量的鹽，雞粉，生抽，倒入魚皮，稍煮片刻，勾薄茨，放入蔥段。即可出鍋盛入較深的盤內。

蔥燒魚皮做法技巧/竅門/補充說明：

在挑選魚皮時可盡量選一些肉質稍厚硬些的挑選，那樣做出來的成品吃起來較有口感。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜魯菜夏季食譜兒童晚餐

相關食材：魚皮蔥

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