炒豬肝

美食達人@林夭夭

菜式簡介
　　放泡菜炒豬肝炒出來更有味道，豬肝是高熱量的食材胖的人少吃。還有夏天的豬肝就不要吃了個人感覺不幹淨

第一步：豬肝一塊

第二步：斜刀切片，寬的地方可以一邊斜切一刀，切的薄一點

第三步：切成片

第四步：豬肝過水沖洗一下去血水，放簍子裏控水。放點生粉，少量鹽，十三香腌一會

第五步：血皮菜清洗

第六步：泡姜、泡椒切絲

第七步：鍋裏放油

第八步：放入泡姜、泡椒翻炒

第九步：在放入豬肝大火快速炒兩下

第十步：放入血皮菜，豬肝炒兩下就放血皮菜，放晚了豬肝炒老了

第十一步：放少量蒜苗炒兩下出鍋了

炒豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

不得不說四川人很會吃，就連這種家長小炒都很講究。炒個生豬肝炒老了都說不好吃，小的時候在家就沒吃過生豬幹，好吧！我也學會挑嘴了愛吃嫩的。

相關食材：豬肝

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