雙椒爆雞胗

美食達人@秋天的蠍子

菜式簡介
　　雞胗就是我們平時所說的雞的胃，但是大家別小看這小小的雞胗，它的營養功效可多了。它具有消食導滯，幫助消化，嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩的功效。

第一步：雞胗加一勺鹽搓洗，然後去除筋膜洗淨切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜絲、剁椒拌勻腌製20分鍾。

第二步：姜切絲、尖椒切塊。

第三步：鍋裏熱油，爆香姜、花椒。

第四步：倒入雞胗，大火快速翻炒；

第五步：再加入一勺郫縣辣醬翻炒均勻。調入適量的鹽、白糖調味。

第六步：最後放入尖椒塊快速翻炒出鍋。

第七步：絕對的下飯菜哦，辣的過瘾。

雙椒爆雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

1、整個過程要大火翻炒，雞胗口感才好。
2、雞胗要先腌入味。
3、郫縣豆瓣醬是鹹的，適量加鹽調味即可。

相關食材：雞胗

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