炒雞胗

美食達人@微雨飛燕

炒雞胗封面圖

菜式簡介
　　雞胗，韌脆適中，口感好，據《本草綱目》，它還有“消食導滯”，幫助消化的作用。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞胗150克

輔助料: 洋蔥30克; 彩椒30克; 黃瓜30克; 姜適量; 澱粉適量

調味料: 醬油適量; 料酒適量; 油鹽適量; 醋適量

炒雞胗的做法步驟

第一步：雞胗切成小塊，放適量醬油、料酒、澱粉腌製。

第二步：洋蔥、彩椒、黃瓜切成條。

第三步：鍋內放適量油，倒入雞胗，滑炒至變色，盛出。

第四步：鍋內放少許油，加入姜片，爆香，倒入雞胗和洋蔥等，翻炒。

第五步：加一點白醋，翻炒。

第六步：倒點料酒，放適量鹽，翻炒均勻即可。

炒雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

1、因爲雞胗滑炒過，所以不要炒太長時間，我這次炒的就有點過了！
2、鍋裏太幹的話，瀝少量的清水。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐魯菜晚餐

相關食材：雞胗

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