香辣雞胗

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香辣雞胗封面圖

菜式簡介
　　雞胗也就是雞的胃，中醫稱爲雞內金，具有助消化、補鐵的功效，口感也特別緊實

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝拌; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 雞胗適量; 洋蔥適量; 蒜黃適量; 香菜適量

輔助料: 生抽適量; 大料適量; 辣椒適量; 芝麻適量; 老抽適量

香辣雞胗的做法步驟

第一步：買回的生雞胗用熱水過一下，摘洗幹淨

第二步：加桂皮、香葉、大茴、丁香、豆蔻和老抽鹵一下

第三步：鹵好後，寫成薄片

第四步：配菜切好

第五步：鍋裏倒油，放入大料炸香撈出，用熱油潑在辣椒面和芝麻上，做好辣油

第六步：辣油

第七步：把配菜和雞胗放一起攪拌倒入辣油、生抽，雞精、少許鹽

第八步：完成

香辣雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

雞胗鹵的時間不能太長，開鍋後25分鍾左右就好了，時間太長會變老的，口感太硬

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜小菜晚餐

相關食材：雞胗

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