巧做爆炒雞胗

美食達人@star68

菜式簡介
　　這道爆炒雞胗加入了兩道主要材料，就是糖蒜和豆豉辣醬，這樣炒出的雞胗就會沒有髒器味，而且會
　　更脆更香！一定要大火快炒哦！

第一步：准備所需材料，雞胗清洗幹淨，切成薄片，糖蒜切片，青紅椒切圈，姜蒜切碎

第二步：水開後，放入雞胗焯一下，把血水焯出來，撈出

第三步：鍋內熱油，倒入雞胗大火煸炒撈出

第四步：鍋內重新倒油燒熱，放入姜蒜、青紅椒圈爆香

第五步：放入豆豉辣醬翻炒一下，倒入雞胗、料酒炒出香味

第六步：放入鹽、糖、雞精調味，最後放入糖蒜片和醋就可以出鍋了

第七步：不錯的下酒菜哈!

巧做爆炒雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

1、挑選雞胗可以看表面發紅的就是比較新鮮的，發白的就不新鮮了

2、雞胗最好不要提前腌製，那樣入味後雞胗會發艮發緊

3、雞胗焯完水後，用油大火炒一下，可以使雞胗更脆

4、加入了糖蒜和豆豉辣醬可以使雞胗沒有髒器味，而且會更脆更香

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞胗

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