肉末水蒸蛋
美食達人@大塵zi
菜式簡介
女兒從添加輔食到她4歲，她的食用油一直都是橄榄油。從小到大，她最喜歡吃蒸水蛋，從她1歲以後，蒸的蛋上面必須蓋的菜才肯，要不然就很不高興了。今天做的這個蒸蛋真的很適合小寶寶，口感順滑，簡單就是入口即化。1歲以下的寶寶可以不用蓋上肉沫，或者把肉沫磨更碎，又或者換上其他喜歡的菜，都可以自由發揮~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 蔥少許
- 豬肉15克
- 溫開水1杯
- 鹽1小勺
- 生抽1匙
- 橄露橄榄油適量
- 輔助料
- 澱粉1勺
肉末水蒸蛋的做法步驟
第一步：准備好材料第二步：雞蛋打入碗裏第三步：加入1小勺的食鹽第四步：加入1杯溫開水（30度左右，用冷水也行），攪打均勻第五步：過濾一遍後用勺子撇去泡沫第六步：裝入碗裏，蓋上耐高溫的保鮮膜，用牙簽紮數個小孔第七步：放入蒸鍋裏，大火燒開後轉中小火蒸10分鍾，關火焖5分鍾水蛋就做好，這是蒸好的蛋，晃動時表面能微微顫動（保鮮膜碰到的地方有個痕迹了）第八步：蒸蛋時，先把豬肉切絲和蔥段切碎後，改刀剁融合第九步：加入1小勺鹽，生抽1匙，澱粉1勺攪拌上漿第十步：鍋裏放入適量的橄榄油，放入肉沫滑炒第十一步：加入1勺湯水，滴入1-2滴老抽上色，把肉沫炒熟即可第十二步：把肉沫連汁一起蓋在水蛋上即可第十三步：1歲以下的小寶寶，可以不用肉沫，就這樣吃也很好吃了哦第十四步：很嫩很嫩很嫩……第十五步：很嫩很嫩很嫩……
