豬蹄凍

美食達人@陳海冰

豬蹄凍封面圖

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬蹄1000克; 橙子皮10克; 大蒜1個; 姜片5克

輔助料: 鹽6克; 糖6克

豬蹄凍的做法步驟

第一步：准備材料：豬蹄2斤、大蒜1個、橙子皮1個、姜片5片。

第二步：豬蹄過水。

第三步：加進切薄的橙子皮、姜片、大蒜（去皮就可以，不用切）加滿水。

第四步：放進電炖鍋，按快炖鍵，煮4個小時。（也可以用壓力鍋，湯鍋熬，熬爛就可以）

第五步：煮好後，把豬蹄的骨頭剔出來，保留湯，把湯渣過濾掉。

第六步：把剔出來的豬蹄皮和肉剁碎。

第七步：再把剁碎的豬蹄肉、湯放回湯鍋裏煮開5分鍾，放適量的鹽和白糖攪拌均勻。

第八步：用保鮮盒裝好，放涼。

第九步：放涼後用保鮮膜蓋好。

第十步：放回冰箱冷藏3～4小時（我放一天）

第十一步：美味的豬蹄凍好了，想吃就從冰箱取出來吃，美味極了。（弄點蒜蓉醬沾著吃）

菜譜標簽：熱菜老人家常菜冬季食譜朋友聚餐晚餐

相關食材：豬蹄

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