羊小排炖酸菜

菜式簡介
　　近來哈爾濱的氣溫最低達到零下攝氏29度太冷了。羊肉曆來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉的性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、冬季吃點羊肉類的抗寒冷。利用酸菜炖羊小排很不錯。酸菜是吃油的，正好和羊小排互補了。先把小排煮開鍋，這樣能夠去除肥膩的油。炖的酸菜油膩就少多了。有湯有水吃很暖胃的。