魚香茄子

美食達人@暮之雪

魚香茄子封面圖

菜式簡介
　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 茄子2條; 肉末適量

輔助料: 青椒1個; 糖1勺; 生抽1勺; 豆瓣醬適量; 醋適量; 雞精適量

魚香茄子的做法步驟

第一步：准備好材料

第二步：肉末加料酒生抽腌製

第三步：茄子切成小段

第四步：加一勺鹽腌製出水

第五步：辣椒蔥姜切好

第六步：油鍋入油（倒入比平常炒菜多三倍左右的油，茄子耗油）

第七步：把茄子倒入鍋裏炸軟，撈出控油（少拍一張圖）

第八步：鍋裏留少許油倒入豆瓣醬蔥姜炒香

第九步：加入肉末翻炒

第十步：加入適量的生抽料酒糖醋調成魚香汁

第十一步：倒入茄子青椒翻炒之熟

第十二步：成品

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜家常菜朋友聚餐夏季食譜晚餐

相關食材：茄子

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