茄汁土豆粉

美食達人@余甘果蜜的廚房

茄汁土豆粉封面圖

菜式簡介
　　女兒超愛去街上吃土豆粉，這是弟弟在北方帶過來的，自己動手做一份，超棒。加了些菌蔬，鹌鹑蛋，營養多多。
　　食材：土豆粉條200克、瘦肉150克、鹌鹑蛋50克、青菜50克、幹黑木耳5克
　　配料：姜10克、蔥5克、番茄醬50克、白醋1湯匙、生抽2湯匙、精鹽2克

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 土豆粉條200克; 瘦肉150克; 鹌鹑蛋50克

輔助料: 青菜50克; 幹黑木耳5克; 姜10克; 蔥5克; 番茄醬50克; 生抽2湯匙; 精鹽2克

茄汁土豆粉的做法步驟

第一步：土豆粉用溫水泡開。

第二步：瘦肉切小片。

第三步：黑木耳泡發。

第四步：鹌鹑蛋煮熟去殼，切好姜蔥。

第五步：鍋中入油，炒香姜蔥。

第六步：加入番茄醬，炒一炒。

第七步：加入適量開水或骨湯。

第八步：燒開後加入土豆粉。

第九步：加入肉片拔開，加入白醋，生抽。

第十步：最後加入黑木耳，青菜，煮熟。

第十一步：加鹽調味，撒上蔥花，即可出鍋。

茄汁土豆粉做法技巧/竅門/補充說明：

1、土豆粉沒完全泡開需要多加一些水。
2、加些番茄會更棒。
3、蔬菜搭配隨意。

菜譜標簽：熱菜老人快餐雲南菜

相關食材：土豆

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