家常雞蛋灌餅
菜式簡介
雞蛋灌餅在街頭很常見，每當早餐來不及吃飯的時候，就會買一個隨便填飽肚子，但是說實話，外面給的材料真的很少啊，還不如在家自己做，健康美味~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉100克
- 玉米面20克
- 生菜半棵
- 火腿2根
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 食鹽2克
- 植物油適量
- 蒜蓉辣醬5克
- 大蔥5克
家常雞蛋灌餅的做法步驟
第一步：面粉都放入碗中，加入植物油和食鹽。
第二步：慢慢的倒入溫水，調成絮狀。
第三步：和成軟的面團，醒發30分鍾左右。
第四步：醒發面團的時間用力啊製作油酥。植物油和面粉都放入碗中。
第五步：攪拌均勻即可。
第六步：拿出來醒好的面團。
第七步：分成兩個面團。
第八步：拿其中一個擀開。
第九步：抹一層油酥。
第十步：對折。
第十一步：繼續擀開。
第十二步：抹一層油酥。
第十三步：從上至下卷起來，收口按扁。
第十四步：擀成0·3cm的面片。
第十五步：鍋中倒入稍微多一點兒的油。
第十六步：放入餅小火烙。
第十七步：慢慢的餅熟了，這時挑破一個洞。
第十八步：雞蛋打入碗中，打散。
第十九步：倒入雞蛋液，繼續小火烙。
第二十步：翻個面，兩面金黃就可以拿出來了。
第二十一步：鍋中留底油，放入火腿稍微煎一下即可。
第二十二步：抹一層蒜蓉辣醬。
第二十三步：鋪上生菜、火腿，如果雞蛋液有些流出去，就直接攤成雞蛋條，也放在上面。
第二十四步：撒點兒蔥花。
第二十五步：卷起來~
第二十六步：厚厚的一層啊~
第二十七步：或者直接對折回來。
第二十八步：料很豐富呢~
第二十九步：開吃O(∩_∩)O哈哈~
家常雞蛋灌餅做法技巧/竅門/補充說明：
烙餅的時候時不時的刷點兒油，可以使餅子更加的金黃，所以在過程中這一步的油用量沒有寫清楚，因爲大家情況都不一樣。
菜譜標簽：早餐
相關食材：雞蛋