荠菜包子

美食達人@政媽媽

菜式簡介
　　收拾冰箱的時候找出一些荠菜，這是春天荠菜上市的時候去地裏挖的，一直凍在冰箱裏，現在拿出來做包子，餃子等都很好吃。

第一步：酵母粉用溫水調開，加入到面粉中揉成面團蓋廚布小棉被，放在溫暖處發酵。

第二步：豬肉切丁加入醬油腌一會。

第三步：荠菜解凍用清水浸泡2個小時。

第四步：將荠菜洗淨擠幹水分，切碎。

第五步：韭菜摘洗幹淨切碎。

第六步：將所有材料放入幹淨盆中，加入油，味極鮮醬油，鹽，雞精調勻成餡。

第七步：面團發酵成兩倍大呈蜂窩狀就發酵好了。

第八步：將面團揉勻揉成長條，切成劑子。

第九步：將劑子按扁，擀成餅。

第十步：取一個餅，放入餡料。

第十一步：包成包子。

第十二步：全包好後，經過二次發酵放入蒸鍋蒸熟，開鍋15分鍾即可。

荠菜包子做法技巧/竅門/補充說明：

1 包好的包子要經過二次發酵，效果更好。
2 蒸製的時間根據包子的大小調整。

相關食材：荠菜

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