海兔蘸醬

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　海兔不是兔。學名：日本槍烏賊，又稱：筆管魚、筆管蛸。
　　山東、大連人亦稱之爲“海兔”。海兔的個體較小，一般體長僅10厘米。
　　海兔營養價值極高。富含蛋白質，脂肪含量低,還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分，是上等海味補品；
　　海兔吃法很多，炖、炒、都可以。特別適合炖豆腐，也可以做海兔炖白菜粉絲。
　　今天介紹一種非常簡單的吃法---【海兔蘸醬】

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝氽; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 海兔500克; 蒜50克

輔助料: 鹽3克; 生抽1湯匙; 蔥適量; 姜適量

海兔蘸醬的做法步驟

第一步：主輔料：海兔、蒜

第二步：先清洗海兔，用剪刀將海兔剪開，去內髒，沖洗幹淨。

第三步：把大蒜搗成蒜泥。

第四步：加少許鹽、味極鮮生抽調成蒜醬。

第五步：鍋燒開水，放入蔥姜。

第六步：放入洗淨的海兔。

第七步：旺火燒開。

第八步：汆燙半分鍾左右，海兔一打卷即可。

第九步：撈出裝盤。

第十步：和蒜醬搭配上桌，蘸食即可。

海兔蘸醬做法技巧/竅門/補充說明：

1、海兔汆燙不可過火。
2、搗製的蒜醬口感才好。

菜譜標簽：老人午餐朋友聚餐下飯菜

相關食材：海兔

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