家庭版五香醬牛肉

第一步：牛肉洗淨，用牙簽不斷的紮透牛肉，這樣可以避免牛肉煮的過程中回縮的過緊，還有利于入味。

第二步：放入蔥段，姜片，蒜瓣，倒入適量的料酒（可以稍多一些，滋潤牛肉），放入黃醬再放入適量的白糖，鹽，然後給牛肉稍事按摩。然後放入2片白芷。

第三步：蓋上蓋子放入冰箱冷藏2個小時左右。

第四步：腌好的醬牛肉我們給緊一下。鍋中放入適量涼水，放入醬牛肉和碗中的醬料一起煮，開鍋後約煮50分鍾左右。

第五步：緊好的牛肉取出備用。另起一鍋，鍋中放入少量的油，加入適量的白糖，直至白糖全部融化。

第六步：烹入料酒，攪勻。

第七步：倒入熱水，然後放入准備好的香料。

第八步：放入緊好的牛肉下鍋，放入料酒，鹽，糖，老抽，蔥姜。蓋上蓋子小火煮20分鍾左右。

第九步：煮好後的牛肉撈起瀝幹放涼備用。

第十步：小碗中蔥末、姜米、蒜米，兌入生抽，蒸魚豉油，雞汁，攪拌均勻。

第十一步：待牛肉涼透後切片，淋上醬汁即可食用。