油豆腐釀肉
菜式簡介
過年婆婆炸了好多油豆腐，剛好可以用自家材料做油豆腐釀肉，安全放心！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉250克
- 香菇3個
- 胡蘿蔔50克
- 油豆腐250克
- 馬蹄50克
- 輔助料
- 蛋清1個
油豆腐釀肉的做法步驟
第一步：准備材料，蘿蔔，馬蹄，香菇切成末。（馬蹄可不用）
第二步：將豬肉打碎，加入料酒、生抽、鹽和糖攪拌均勻，再加入蘿蔔、馬蹄、香菇，生粉，打一個雞蛋攪拌均勻
第三步：將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞，將肉餡塞入油豆腐
第四步：塞好的豆腐
第五步：鍋中放油，小火將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可
第六步：加入水或高湯，小火煨10分鍾，將油豆腐中的肉餡煨熟。
第七步：取出油豆腐盛盤，將鍋裏剩下的湯汁加入蚝油，生抽，鹽調味，然後收濃湯汁，
第八步：將湯汁澆淋到豆腐上，撒上小蔥末即可
油豆腐釀肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、肉末加糖後風味更佳
2、肉末可以填到8分滿，太少出鍋後沒型了
3、肉餡的食材可以隨意搭配