【初春的綠意】小炒豌豆

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　豌豆成熟的時節是夏初~~~可只要保存得當，初春也能吃到新鮮的豌豆~~
　　豌豆成熟時，將豌豆剝掉豌豆殼，用食品袋分袋裝好，冷凍存儲即可~~~
　　當然啦，不剝殼儲存是最好的，但是我家的冰箱不夠大，而且塞滿了其他食物，能有點空間儲存去殼的豌豆都要謝天謝地了~~
　　做這道菜的時候，我先生放了點生抽。因爲他覺得不放生抽，做出來的菜會麼鹽麼味~~
　　建議最好不要放生抽，如果和我先生一樣的看法，就適量放一點點生抽吧，否則成品不會太好看哦~~

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 豌豆500克

輔助料: 植物油1湯勺; 姜片2片; 小米辣4個; 鹽1茶匙; 生抽8毫升

【初春的綠意】小炒豌豆的做法步驟

第一步：豌豆解凍後，洗淨，瀝幹水分；照片是還沒洗的豌豆；

第二步：老姜切碎，小米辣洗淨切圈；

第三步：炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；

第四步：放入姜末，小米辣炒香；

第五步：放入豌豆大火翻炒；

第六步：調入適量生抽；生抽一點點就好，千萬不要放老抽；再調入適量清水，大火燒開轉中火，將豌豆焖熟；

第七步：調入適量鹽，翻炒均勻；關火起鍋。

【初春的綠意】小炒豌豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、可以不調入生抽；

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐素菜春季食譜通乳下奶

相關食材：豌豆

養生食療：通乳下奶

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