卷心菜蝦米鮮內小包子

美食達人@Rare食記

菜式簡介
　　寶貝說今天的早餐是#學習拼音的小兔子#
　　圓圓嘴巴O O O
　　大大嘴巴吃蕃茄
　　卷心菜蝦米鮮肉餡包子+大小米粥+水果
　　這次小包子不太成功，面沒發起來，肯定是上次做完面包酵母沒有密封好，失效了!!!
　　味道還不錯，卷心菜蝦米鮮肉餡，晚餐小朋友吃了四只[調皮]今天早餐也要吃！[呲牙][呲牙]

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面粉300克; 瘦肉末500克; 卷心菜末200克; 大蔥末適量; 十三香粉適量; 料酒適量; 鹽適量

輔助料: 水150克; 蝦米50克; 豬腳凍適量; 蒜末適量; 味極鮮醬油適量; 油適量; 酵母3克

卷心菜蝦米鮮內小包子的做法步驟

第一步：提前一天煮了豬腳湯，第二天剩下的都成凍了。准備好所有材料。先把面粉與酵母混合，邊加入水邊用筷子拌成棉絮狀，再用手揉成光滑面團，蓋好濕布靜置

第二步：面團靜置的過程中准備好各種餡料，把所有材料混合，攪拌均勻，邊攪拌邊加入適量的皮凍，到上筋。

第三步：准備好餡料就可以把靜置好的面團取出揉光滑，分成若幹均勻小團。

第四步：取小面團壓扁，擀薄加入餡料，包成包子樣。

第五步：包好的包子放入適先墊好敬酒不吃蒸墊的涼水蒸鍋，靜置20分鍾左右開大火，把水燒開後轉中火燒20分鍾左右，基本就熟了。

卷心菜蝦米鮮內小包子做法技巧/竅門/補充說明：

1、肉凍混得越多，湯汁越多。
2、新手從大包子開始練習，皮大，餡少比較好包。原諒我不會收口，都是開口包。
3、餡料隨意。我是家裏有什麼就用什麼了。

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐包子

相關食材：蝦蝦米

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