茼蒿蝦皮

美食達人@千門封竹

茼蒿蝦皮封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 茼蒿400克; 蝦皮50克; 木耳10個; 蔥適量

輔助料: 鹽5克; 醬油10克; 料酒10克; 白糖5克; 澱粉5克; 十三香5克

茼蒿蝦皮的做法步驟

第一步：茼蒿去除黃葉和根部後洗淨。

第二步：蝦皮用水沖洗一下。

第三步：木耳泡好後，切成段。

第四步：蔥切末

第五步：鍋中燒開水，放入幾滴油後，放入洗淨的茼蒿焯一下，茼蒿變綠後撈出，過涼水，瀝幹備用。

第六步：將瀝幹水的茼蒿切成寸段。

第七步：碗裏放入適量鹽、醬油、料酒、白糖、澱粉，少量水攪拌均勻。

第八步：熱鍋涼油，放入十三香和蔥花煸炒一下。

第九步：炒出香味後放入蝦皮和木耳，繼續煸炒。

第十步：最後放入焯好的茼蒿。

第十一步：翻炒均勻後，沿鍋邊倒入調好的料汁，繼續翻炒幾下，即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蝦蝦皮茼蒿

答配菜譜：蝦皮與茼蒿的做法

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