原香土豆塊燒肉——十分詳細版

美食達人@蓮子luo

原香土豆塊燒肉——十分詳細版封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬前腿肉350克; 土豆2個

輔助料: 蒜頭2個; 姜片若幹

調味料: 白糖2勺; 雞精適量; 老抽適量; 生抽適量; 料酒適量; 鹽適量

原香土豆塊燒肉——十分詳細版的做法步驟

第一步：豬肉洗淨沸水抄一下，冷水沖一下。

第二步：洗淨處理好的肉切塊備用

第三步：土豆去皮洗淨切滾刀塊，切好的土豆要清水過一下洗去澱粉，因爲呆會要油炸一下，所以洗好的土豆最好要吸幹水，這樣炸起來才不會濺油

第四步：熱鍋下油，油熱下土豆。

第五步：土豆炸至金起黃色，表皮變硬的時候撈起來備用，炸好的土豆聞起來十分誘人，我都會忍不住吃一塊，真香！

第六步：鍋底留點點油，炸香姜蒜，鏟到一邊，下兩勺白糖，小火讓糖融化，注意火的控製

第七步：糖融化成金黃色液體，熬糖是爲了給肉炒糖色，做出來顔色漂亮，而且味道又鮮美。

第八步：切好的肉下鍋，翻炒，看起來顔色很漂亮，香啊

第九步：炒得糖全都裹在肉上，顔色變金黃的時候放料酒兩勺左右，老抽兩勺、生抽適量，翻炒均勻

第十步：加水適量，蓋上蓋子煮10-20分鍾，我一向喜歡吃爛一點的肉，所以，我倒在高壓鍋裏，大火燒開後改中小火，冒氣20分左右。
肉焖熟後打開鍋蓋，把土豆倒進去，放鹽、雞精調味，然後再蓋上蓋子燒開小火5分鍾關火即可。

菜譜標簽：老人宴客菜午餐冬季食譜兒童私房菜

相關食材：土豆

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